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    发表于 2018-11-12 17:38:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    土豆炖牛肉·红烧系列
    食物材料
    牛肉800克、土豆500克
    调料
    盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、茴香
    做法
    1、将牛肉提前放入冷水中浸泡几个小时,泡出肉里的血水为佳。
    2、将牛肉切成两厘米大小的小块。
    3、将桂皮、香叶、草果、小茴香和八角装入一个小纱布袋中制成香料袋。
    4、将牛肉倒入冷水锅中,加适量的水,放入冰糖和香料袋。
    5、锅里加适量的老抽,大火烧开,改用小火慢炖。
    6、将土豆切成块,当牛肉炖至一个小时后,倒入锅中。
    7、加适量的盐,改中火慢炖半个小时,炖至土豆软糯即可。
    土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。
    做法步骤:

    1.准备食材。

    2.将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

    3.锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

    4.锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

    5.将牛肉放入锅中煸炒匀均。

    6.放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

    8.将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

    9.加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

    10.将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。
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